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超聲波洗碗機(jī)洗碗機(jī)主要通過高溫高壓的水沖刷以盤子、碟子為主的西餐餐具，西餐相對(duì)中餐來說，油膩要小些，餐具單一得多。中餐餐具靠沖刷有一定的難度，超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗的原理。當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微******和沖擊波使被清洗物表面的污物（米粒、油污、其它頑漬）遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個(gè)空化氣泡的作用力有限，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在不停的工作，再頑固的污漬都會(huì)被瓦解。

 

洗碗機(jī)的誕生******把人們從繁雜的洗碗工作中解放出來，這樣飯店就不用在雇傭洗碗工，既能******餐具的衛(wèi)生，給人們帶來更健康的餐飲環(huán)境，又能減少活動(dòng)力。洗碗機(jī)未來的發(fā)展方向正在向家庭進(jìn)軍，家用洗碗機(jī)是洗碗機(jī)市場上***具有潛力的一種設(shè)備，現(xiàn)在還沒得到大范圍的普及，只在少數(shù)發(fā)達(dá)的城市，商用洗碗機(jī)已經(jīng)進(jìn)入了百姓的廚房，我們還需要極大推廣的力度，使洗碗機(jī)盡快得到普及，服務(wù)老百姓。